啤酒按酵母性质可分为（）和（）。

1、按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。

按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。

2、麦汁中的氨基酸按啤酒酵母的吸收速率可分成（）组，吸收最快A组有（）种氨基酸。

麦汁中的氨基酸按啤酒酵母的吸收速率可分成（）组，吸收最快A组有（）种氨基酸。

3、啤酒按颜色分为两大类，可分为（）啤酒和淡色啤酒。

啤酒按颜色分为两大类，可分为（）啤酒和淡色啤酒。A深色B褐色C无色D红色

4、防止和减少废糟水、麦汁、啤酒、酵母、等进入废水，可降低废水处理负荷。

防止和减少废糟水、麦汁、啤酒、酵母、等进入废水，可降低废水处理负荷。A正确B错误

5、在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。

在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。

6、啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发

啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。