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优良酿造大麦的特点.
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1、大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外
大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。
2、以下哪个不属于酿造用大麦的物理检验指标。（）
以下哪个不属于酿造用大麦的物理检验指标。（）A千粒重B麦粒长度C胚乳状态D发芽力和发芽率
3、浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
4、高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。A正确B错误
5、白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。
白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。A小麦、水稻B高粱、玉米C大麦、黏黄米D小麦、黏黄米
6、简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.
简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.
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