宾客在点菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃不了且菜肴不适宜打包为由，要求退掉某

1、分在宾客餐盆里的菜肴摆放要注意（）美观，摆放方法一致。

分在宾客餐盆里的菜肴摆放要注意（）美观，摆放方法一致。A盛器B造型C色彩D大小

2、餐桌上配有餐巾时，宾客在离桌时应（）

餐桌上配有餐巾时，宾客在离桌时应（）A离桌前，先将餐巾对折后放在桌上座位右侧，再起身离席B离桌前，先将餐巾对折后放在桌上餐盘内，再起身离席C离桌前，先将餐巾对折后放在桌...

3、宾客在我们饭店走廊明档点菜时抽烟，旁边没有烟灰缸，这时我们应如何处理？

宾客在我们饭店走廊明档点菜时抽烟，旁边没有烟灰缸，这时我们应如何处理？

4、餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（）

餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（）A不必提醒以免客人丢面子B主动提醒客人饭菜数量已足够C鼓励客人多点菜

5、客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规

客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。A10MINB15MINC20MIND30MIN

6、（）是指宾客临近退房前的消费费用因转送到收款处太迟而没能赶在宾客退房前及时入

（）是指宾客临近退房前的消费费用因转送到收款处太迟而没能赶在宾客退房前及时入账。A事前消费B事后消费C即时消费D额外消费