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下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料()。
1、下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作()。
下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作()。A计司粉B面包粉C面糊D培根
2、通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。A低档原料B高档原料C动物性原料D植物性原料
3、()一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。
()一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。A面团刮刀B面团及奶油刮刀C片刀D点心刀
4、下列哪种原料用于面包粉炸比目鱼的制作()。
下列哪种原料用于面包粉炸比目鱼的制作()。A计司粉B火腿C面包D培根
5、可以用于盅式菜制作的原料是()。
可以用于盅式菜制作的原料是()。A西红柿B甜椒C苦瓜D南瓜E西瓜
6、剞有菊花花刀的原料主要用于制作()菜肴。
剞有菊花花刀的原料主要用于制作()菜肴。A熘、炸类B焖、煮类C炖、炒类D烩、烧类
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