面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）。

1、西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。

西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。A之前B之后C当中D同时

2、食品中的酸度可分为（）、（）和（）。

食品中的酸度可分为（）、（）和（）。

3、食品添加剂中，酸度调节剂中砷的含量不能超过（）。

食品添加剂中，酸度调节剂中砷的含量不能超过（）。A0.01mg／kgB0.10mg／kgC1.40mg／kgD1.60mg／kgE2.00mg／kg

4、食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表

食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

5、常饮啤酒的人体内（）含量往往增高，腌熏食品多含有机氨，因此两类食品一同食用时

常饮啤酒的人体内（）含量往往增高，腌熏食品多含有机氨，因此两类食品一同食用时，有致癌或诱发消化道疾病的可能。AA、铅BB、铜CC、铁DD、锌

6、变质的食品酸度会增高。

变质的食品酸度会增高。A正确B错误