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果蔬制汁前加热处理的作用有哪些？
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1、热处理一般常用的电阻炉按炉内加热介质分有哪些？
热处理一般常用的电阻炉按炉内加热介质分有哪些？
2、法兰、螺栓加热装置有何作用，国产机组哪些设有法兰、螺栓加热装置？
法兰、螺栓加热装置有何作用，国产机组哪些设有法兰、螺栓加热装置？
3、果蔬汁加工时对原料为什么要进行酶处理和加热处理？
果蔬汁加工时对原料为什么要进行酶处理和加热处理？
4、加热炉的作用是什么？有哪些基本传热形式？
加热炉的作用是什么？有哪些基本传热形式？
5、有休眠作用的果蔬是（）。
有休眠作用的果蔬是（）。A青菜B芹菜C洋葱D番茄
6、下列哪种处理（）对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。
下列哪种处理（）对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。AA、冷冻BB、硫处理CC、硬化处理DD、热水处理
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