在鱼见类中，形成肌肉鲜味的原因是含有（）。

1、鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）。

鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）。

2、形成肌肉甜味的原因（）

形成肌肉甜味的原因（）AA、亮氨酸BB、甘氨酸CC、苏氨酸DD、谷氨酸

3、鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。

鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。

4、在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是（）。

在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是（）。AA、叶菜类BB、根茎菜类CC、蕈类DD、薯类

5、鱼的肌肉较发达的部位主要集中在鱼的腹部。

鱼的肌肉较发达的部位主要集中在鱼的腹部。A正确B错误

6、在鱼师鱼的养殖过程中，下雨时一般要采用下沉网箱来处理，其主要原因是雨水对（）

在鱼师鱼的养殖过程中，下雨时一般要采用下沉网箱来处理，其主要原因是雨水对（）。A温度影响B溶氧影响C盐度影响