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问题

油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，（）、表面出现一层干燥层，然后

油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，（）、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。

A水分液化
B水分蒸发
C水分凝固
D水分汽化

参考答案

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分类：02680农产品加工题库

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