刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。

1、乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。

乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。A正确B错误

2、简述复原乳的酸度检测原理？

简述复原乳的酸度检测原理？

3、牛乳挤出后，在存放过程中由于微生物分解乳糖而产生的酸度称为（）

牛乳挤出后，在存放过程中由于微生物分解乳糖而产生的酸度称为（）

4、在原料乳的收购时，要检测其酸度，常用下列哪一种方法？（）

在原料乳的收购时，要检测其酸度，常用下列哪一种方法？（）A0.1mol/L的氢氧化钠滴定B68%的酒精和原料乳等量混合C用比重计或密度计测定D用电到率测定仪测定

5、正常乳的酸度为（）。

正常乳的酸度为（）。

6、健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。

健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。