烹饪过程中的气味类型主要有呈香气味和呈鲜气味。

1、气味之间的不平衡即各呈香物质不能按一定（）、（）、及一定的相互作用方式达到令

气味之间的不平衡即各呈香物质不能按一定（）、（）、及一定的相互作用方式达到令人舒适、给人愉快享受的程度。

2、木材的气味主要取决于木材中的（）。

木材的气味主要取决于木材中的（）。A素B纤维素C素D含物

3、请述烹饪中的气味可分为几大类。

请述烹饪中的气味可分为几大类。

4、葡萄酒中的（）气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。

葡萄酒中的（）气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。

5、变压器发生故障时,根据气体继电器的颜色气味可燃性可以判断故障类型和原因.

变压器发生故障时,根据气体继电器的颜色气味可燃性可以判断故障类型和原因.A正确B错误

6、不同树种的木材呈现不同的气味主要取决于木材中的（）。

不同树种的木材呈现不同的气味主要取决于木材中的（）。A纤维素B半纤维素C木素D内含物