主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜

1、西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）

西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）A在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上B要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人C上菜时用右手拇指扣住盘边D上菜时从客人...

2、中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。

中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。AA.食品原料BB.烹饪方法CC.就餐顺序DD.销售量情况

3、西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。

西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。A开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶B开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶C开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶D开胃头盘...

4、西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。

西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。A正确B错误

5、西餐的正餐有哪些菜肴，其菜序什么？

西餐的正餐有哪些菜肴，其菜序什么？

6、西餐服务中，奶酪系在主菜与（）之间上。

西餐服务中，奶酪系在主菜与（）之间上。