上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

1、属于上海代表菜的是（）。

属于上海代表菜的是（）。AA、生煸草头BB、干煸牛肉丝CC、绣球干贝DD、葡萄鱼

2、上海老饭店的本帮菜名菜有（）。

上海老饭店的本帮菜名菜有（）。A以蒸著称的八宝鸡B以烧见长的青鱼秃肺C以刀工出名的扣三丝D以色取胜的生煸草头E以汤闻名的竹笋腌鲜汤

3、上海菜的特色是（）。

上海菜的特色是（）。A浓油赤酱B汤卤醇厚不腻C咸淡适口D用鱼虾、蔬菜为原料E烹调以红烧、蒸等见长

4、我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。

我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。

5、上海菜的代表菜有（）。

上海菜的代表菜有（）。A虾子大乌参B烤乳猪C佛跳墙D炸响铃

6、上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。

上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。A正确B错误