根据厨房技术具有模糊性、（）的特点，厨房技术管理的重点是对技术人员的管理。

1、餐饮企业形象信息具有模糊性、（）、客观性、可变性的特点。

餐饮企业形象信息具有模糊性、（）、客观性、可变性的特点。

2、决策者具有较高的模糊耐受性以及很强的任务和技术取向，属于（）。

决策者具有较高的模糊耐受性以及很强的任务和技术取向，属于（）。A指导型B分析型C概念型D行为型

3、中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性和技术不确定性。

中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性和技术不确定性。A手工操作B机械操作C电加热操作D电磁波加热操作

4、根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）

根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）。A技术提高B翻锅正确C动作敏捷D操作规范

5、职业纪律具有以下特点：明确的规定性，一定的强制性和一定的模糊性。

职业纪律具有以下特点：明确的规定性，一定的强制性和一定的模糊性。A正确B错误

6、根据厨房地面清洁的操作要求，在清洁时需要用到的清洁工具有（）。

根据厨房地面清洁的操作要求，在清洁时需要用到的清洁工具有（）。