经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）

1、用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）

用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）AA、240克BB、140克CC、93.75克DD、160克

2、凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A粗蛋白质B精蛋白质C半微量精蛋白质D微量精蛋白质E动物性蛋白质

3、凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

4、凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？

凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？

5、凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）酸，使有机物溶解。

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）酸，使有机物溶解。A盐B硝C硫D磷

6、凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B提高消化液沸点C有利于有机物分解D固定氮E防止爆沸