下列适宜热传质调味法的是（）。

1、热传质调味法是利用渗透原理，使调味料与原料相结合，达到调味目的的方法。

热传质调味法是利用渗透原理，使调味料与原料相结合，达到调味目的的方法。A正确B错误

2、下列情况中，不适宜采用简化分批法的是（）。

下列情况中，不适宜采用简化分批法的是（）。AA·产品的批数较多BB，月末未完工产品批数较多CC·各月间接计入费用水平相差不多DD·各月间接计入费用水平相差较多

3、细胞学检查时，下列不适宜用拉片法的是（）

细胞学检查时，下列不适宜用拉片法的是（）A痰液B宫颈脱落细胞C胸腔积液D腹水E穿刺细胞标本

4、下列适宜腌浸调味法的烹调技法是（）。

下列适宜腌浸调味法的烹调技法是（）。A扒B煮C蒸D烧

5、下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。

下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。A炸B烧C扒D熘

6、调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。

调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。A正确B错误