热菜的中心温度应达到（）度以上。

1、在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以

在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）A正确B错误

2、食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）。

食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）。A70B75C80D85

3、R22制冷系统，压缩机的排气温度允许达到150度以上。

R22制冷系统，压缩机的排气温度允许达到150度以上。A正确B错误

4、预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。

预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。A70B80C90D100

5、一般认为食品的中心温度达到（）以上比较安全。

一般认为食品的中心温度达到（）以上比较安全。AA、90℃BB、80℃CC、70℃DD、60℃

6、热菜的最佳食用温度为（）度。

热菜的最佳食用温度为（）度。A40-45B45-50C55-60D60-65