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常用热菜烹调方法有（）。
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1、热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。
热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。AA、相近似的；BB、完全一致的；CC、有关联的；DD、两个不同体系
2、带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖
带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。A正确B错误
3、热菜造型的艺术方法有哪些？
热菜造型的艺术方法有哪些？
4、“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。
“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。A油烹法B水烹法C气烹法D固体烹法E电磁波烹法
5、常用的冷菜烹调方法有哪些？
常用的冷菜烹调方法有哪些？
6、简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
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