面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。

1、在一般的烹调加工中损失最小的维生素是()。

在一般的烹调加工中损失最小的维生素是()。A尼克酸B维生素CC维生素AD维生素E

2、在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）

在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）A焖B煮C烙D蒸

3、蔬菜维生素损失最多的加工是（）。

蔬菜维生素损失最多的加工是（）。A切块B切丝C切段D切碎E不切

4、在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）

在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）A先洗后切B急火快炒C加醋D加碱E淀粉勾芡

5、有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。A蛋白质B脂肪C糖类D维生素E无机盐

6、有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素E无机盐