糖在面包生产中的功能包括（）。

1、酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在（）的作用下，最终转化为乙

酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在（）的作用下，最终转化为乙醇。AA、乙醛BB、丙醛CC、甲醇DD、酶

2、酵母在面包生产中的作用？

酵母在面包生产中的作用？

3、糖在生产面包中有哪些功能？

糖在生产面包中有哪些功能？

4、根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。

根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。

5、酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（

酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）A甲醇B甲醛C乙醛D乙醇

6、酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇

酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。A正确B错误