()菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
- A俄式
- B英式
- C法式
- D意式
()菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
1、某食品公司根据南方人喜欢吃清淡的食物,北方人口味较重的特点,对两地消费者推出
某食品公司根据南方人喜欢吃清淡的食物,北方人口味较重的特点,对两地消费者推出不同味道的食品,这依据了()因素来细分市场。AA、心理BB.行为CC.地理DD.人口
中年人属成熟型,喜欢辛辣、()、复合型口味的菜肴。AA、色泽鲜艳BB、鲜嫩CC、味重DD、油轻
3、熘制法以菜肴口味划分,可分为:糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。
熘制法以菜肴口味划分,可分为:糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。A正确B错误
4、在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作()以及口味特色。
在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作()以及口味特色。A特色B特点C工艺D方法
制作油爆类菜肴的用油量一般是原料的()。AA.相同量BB.2~3倍CC.4~5倍DD.6~7倍
6、调味就是在菜肴制作中,适时投入准确而又适量的调味料,以完成菜肴口味要求的工艺
调味就是在菜肴制作中,适时投入准确而又适量的调味料,以完成菜肴口味要求的工艺。A正确B错误