淀粉回生的难易取决于淀粉的（），（）和（）等。

1、淀粉的糊化、老化与回生？

淀粉的糊化、老化与回生？

2、影响淀粉凝沉（回生）的因素有哪些？

影响淀粉凝沉（回生）的因素有哪些？

3、煤着火的难易程度主要取决于挥发分的高低。

煤着火的难易程度主要取决于挥发分的高低。A正确B错误

4、淀粉的糊化和回生在粮食原料加工中有何实际意义？

淀粉的糊化和回生在粮食原料加工中有何实际意义？

5、不同来源的淀粉，老化难易程度不同。一般规律是直链淀粉比支链淀粉易老化，聚合度

不同来源的淀粉，老化难易程度不同。一般规律是直链淀粉比支链淀粉易老化，聚合度高的比聚合度低的易老化，（）几乎不老化。

6、淀粉的回生

淀粉的回生