食品冷藏与冻藏的优缺点分别是什么？

1、食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。

食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。

2、冷藏和冻藏的比较？

冷藏和冻藏的比较？

3、常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）

常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）A0～15℃和-12～-23℃B0~8℃和-12~-18℃C0～10℃和-18～-20℃D0～5℃和-10～-18℃E0～15℃和-18~-23℃

4、为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别

为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？

5、食品干藏的原理是什么？

食品干藏的原理是什么？

6、低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其

低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。AA、0℃~5℃BB、5℃~10℃CC、0℃~-3℃DD、-18℃以下