面包有哪些加工工艺？

1、分析醒发工艺对面包品质的影响有哪些。

分析醒发工艺对面包品质的影响有哪些。

2、面包有哪些加工工艺方法？

面包有哪些加工工艺方法？

3、面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素.

面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素.A正确B错误

4、加工中心工艺的制定方法有哪些？

加工中心工艺的制定方法有哪些？

5、简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。

简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。

6、正是由于（）的存在，使小麦粉具有独到的特性，形成了面包、饼干加工工艺中各种重

正是由于（）的存在，使小麦粉具有独到的特性，形成了面包、饼干加工工艺中各种重要的加工特性。