蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。

1、密封胶是一种（）材料，具有良好的密封性能。

密封胶是一种（）材料，具有良好的密封性能。AA、添加剂BB、高分子CC、极性分子DD、油性

2、碳是一种良好的脱硫剂。

碳是一种良好的脱硫剂。A正确B错误

3、鸡蛋里蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高？

鸡蛋里蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高？

4、蛋清比蛋黄的营养价值高。

蛋清比蛋黄的营养价值高。A正确B错误

5、采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至（）即可。

采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至（）即可。A用手将蛋清挑起能够立住B用手将蛋清挑起不下滑C用手挑起蛋清，蛋清收缩D用抽子能够挑起蛋清

6、沥青质是一种天然的什么剂？

沥青质是一种天然的什么剂？