煎煮汤药时，加水量应当（）

1、汽蒸原料时加水量要（）。

汽蒸原料时加水量要（）。AA、一次性加够水BB、勤加水CC、多加水DD、少加水

2、盐炙法中，配制食盐水时一般加水量应为食盐的（）

盐炙法中，配制食盐水时一般加水量应为食盐的（）AA.1～2倍BB.4～5倍CC.8～10倍DD.10～12倍EE.12～15倍

3、方便面面团调制时应当掌握的工艺参数有：加水量、面团温度、辅料类别和数量、调粉

方便面面团调制时应当掌握的工艺参数有：加水量、面团温度、辅料类别和数量、调粉机的型号等。（）A正确B错误

4、（）是指用中药材加水煎煮，去渣取汁制成的液体剂型，亦称“煎剂”。

（）是指用中药材加水煎煮，去渣取汁制成的液体剂型，亦称“煎剂”。A丸剂B散剂C汤剂D露剂

5、制备食盐水时，一般加水量应为食盐的（）

制备食盐水时，一般加水量应为食盐的（）AA.2～3倍BB.4～5倍CC.6～7倍DD.8～9倍EE.10倍

6、生产淀粉软糖时，一般常压熬糖的加水量为淀粉的（）倍。高压蒸汽熬糖的加水量为淀

生产淀粉软糖时，一般常压熬糖的加水量为淀粉的（）倍。高压蒸汽熬糖的加水量为淀粉的1.1～1.8倍A7～8B3～4C4～5D5～6