挂霜是将原料炸熟后撒上白糖的一种方法。

1、制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。

制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。A正确B错误

2、拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬好的糖浆中，趁热能（）的一种烹调方法

拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬好的糖浆中，趁热能（）的一种烹调方法。AA、拉出糖丝BB、立刻食用CC、提高口感DD、甜脆香酥

3、挂霜是将原料炸好后直接撒上（）。

挂霜是将原料炸好后直接撒上（）。AA、芝麻BB、香精CC、白糖DD、豆沙

4、挂霜是一种纯甜口的菜肴，酥脆香甜，形状整齐，互不粘连。

挂霜是一种纯甜口的菜肴，酥脆香甜，形状整齐，互不粘连。A正确B错误

5、盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。

盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。A正确B错误

6、腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法。

腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法。A正确B错误