跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（

1、跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法

跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法称为“（）”，它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。

2、采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。

采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。A古井贡B五粮液C泸州老窖D茅台

3、原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。

原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。A配料、配醅、配糠B配料、配糠、量水用量C配醅、配糠、量水用量D配料、配醅、量水用量

4、原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅

原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）、（）含量，糟醅（）基本一致。

5、简述跑窖法工艺的特点。

简述跑窖法工艺的特点。

6、简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。

简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。