因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（），细胞中的汁液和可溶性固

1、试述我国果蔬加工业存在的主要问题与差距。

试述我国果蔬加工业存在的主要问题与差距。

2、果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。

果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。

3、果蔬汁液的提取方法

果蔬汁液的提取方法

4、下列（）元素以离子的形态存在于细胞的汁液中或被吸附在非扩散的有机离子上，它们

下列（）元素以离子的形态存在于细胞的汁液中或被吸附在非扩散的有机离子上，它们的一般功能是：维持细胞的渗透压，产生膨压，促进植物生长，保持离子平衡AC、H、O、N、SBP、BCK...

5、简述速冻对果蔬组织的影响。

简述速冻对果蔬组织的影响。

6、果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。

果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。