植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）

1、果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。

果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。AA、11°BB、13°CC、15°DD、17°

2、适用于异丁烯含量较高的原料C4，反应效率高但装填麻烦反应器的是（）反应器。

适用于异丁烯含量较高的原料C4，反应效率高但装填麻烦反应器的是（）反应器。AA、列管式BB、固定床CC、膨胀床DD、催化蒸馏塔组合

3、培养基中有哪些是蛋白质含量较高的原材料？

培养基中有哪些是蛋白质含量较高的原材料？

4、制汤是指将富含蛋白质、脂肪等较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段

制汤是指将富含蛋白质、脂肪等较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使（）溶入水中，以提取鲜汤，这项工艺叫制汤。A脂肪B蛋白质C矿物质D营养素

5、目前蛋白质含量最高的藻类是螺旋藻，不饱和脂肪酸较高的是球等鞭金藻，虾青素含量

目前蛋白质含量最高的藻类是螺旋藻，不饱和脂肪酸较高的是球等鞭金藻，虾青素含量较高的是雨生红球藻。耐盐性最强的绿藻是盐藻。A正确B错误

6、玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.

玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.A谷氨B赖氨酸C色氨D苏氨酸