烤制食物时，不需要准备（）物品。

1、在烤制制品时，面坯表面受到250℃以上高温时，内部温度始终不超过100℃。

在烤制制品时，面坯表面受到250℃以上高温时，内部温度始终不超过100℃。A正确B错误

2、冻鸡未彻底解冻直接烤制，最易引起（）食物中毒；

冻鸡未彻底解冻直接烤制，最易引起（）食物中毒；AA、沙门氏菌BB、金黄色葡萄球菌CC、肉毒梭菌DD、腊样芽孢杆菌

3、“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形

“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。A正确B错误

4、工作分析准备阶段需要准备的物品种类有（）。

工作分析准备阶段需要准备的物品种类有（）。A文具B工具设备C宣传文件D工作表单E人员信息

5、为大班幼儿自取食物应准备的物品有（）。

为大班幼儿自取食物应准备的物品有（）。A清洁的脸盆若干、公勺或夹子B水桶若干C吃饭用的勺子若干D小碗若干

6、手部护理的准备包括：按护理需要摆放物品和（）。

手部护理的准备包括：按护理需要摆放物品和（）。A准备温水B准备热毛巾C清洁手部D准备冷水