牛外脊的英文是Beeffillet。

1、羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。

羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。A正确B错误

2、牛外脊肉又叫脊背肌肉，位于（）后方、米龙前方的条状肉。

牛外脊肉又叫脊背肌肉，位于（）后方、米龙前方的条状肉。A上脑B牛尾C腹部D胸部

3、狗脊的功效是( )

狗脊的功效是( )A补肝肾，强筋骨，安胎B补益肝肾，强筋健骨，止血安胎，疗伤续折C补肝肾，强腰膝，祛风湿D活血续伤，补肾强骨E滋阴补肾，凉血止血

4、牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。

牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。A正确B错误

5、牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法。

牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法。A三级B一级C二级D四级

6、砂烫狗脊的作用是（）。

砂烫狗脊的作用是（）。AA.祛风湿，利关节BB.接骨，强骨CC.补肝肾，强筋骨DD.补肾纳气EE.通络，散结止痛