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醋的作用不包括（）
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1、生产醋的发酵原料有哪些？
生产醋的发酵原料有哪些？
2、醋炙时宜先炒后拌醋的是（）。
醋炙时宜先炒后拌醋的是（）。A三棱B莪术C青皮D乳香E郁金
3、辅料醋的古称有：（）
辅料醋的古称有：（）A苦酒B清酒C酢D醅E醯
4、固态发酵制醋的工艺特点。
固态发酵制醋的工艺特点。
5、江苏名菜软兜鳝鱼烫制时加醋的作用是（）。
江苏名菜软兜鳝鱼烫制时加醋的作用是（）。A去腥增香B增加光泽C利于去粘液D以上都是
6、当骨头卡在喉咙里时喝醋的方法科学不科学？为什么？
当骨头卡在喉咙里时喝醋的方法科学不科学？为什么？
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