禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。

1、皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。

皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。

2、禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）A脂肪B蛋白质C碳水化合物D矿物质E维生素

3、有人分析一种小而可溶于水的有机分子样品，发现它只含有C、H、O三种元素，则这

有人分析一种小而可溶于水的有机分子样品，发现它只含有C、H、O三种元素，则这一物质很可能是（）AA、脂肪BB、氨基酸CC、淀粉DD、蔗糖

4、对能溶于水的有毒或刺激性气体，可喷射()水流，降低其在空气中的浓度。

对能溶于水的有毒或刺激性气体，可喷射()水流，降低其在空气中的浓度。AA、雾状BB、水状CC、支队指挥员DD、火场总指挥

5、禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）A脂肪B蛋白质C碳水化合物D矿物质E维生素

6、在扑救有毒区域火灾时，对能溶于水的有毒气体，可喷射（），以降低它们在空气中的

在扑救有毒区域火灾时，对能溶于水的有毒气体，可喷射（），以降低它们在空气中的浓度。AA、泡沫BB、直流水CC、雾状水DD、开花水