羊腱子肉肉瘦筋多，肉中夹筋，属于（）羊肉。

1、梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。

梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。AA．脂肪酸BB．胶原蛋白质CC．蛋白酶DD．矿物质

2、下列各项，属于痢疾虚中夹实证特点的是（）

下列各项，属于痢疾虚中夹实证特点的是（）AA.发病急，病程短BB.腹痛胀满，痛而拒按CC.痛时窘迫欲便DD.便后里急后重暂时减轻EE.便后里急后重不减

3、下列各项，属于痢疾虚中夹实证特点的是（）

下列各项，属于痢疾虚中夹实证特点的是（）A发病急，病程短B腹痛胀满，痛而拒按C痛时窘迫欲便D便后里急后重暂时减轻E便后里急后重不减

4、羊纤维细度属于质量性状。（）

羊纤维细度属于质量性状。（）A正确B错误

5、虚中夹实属于虚实错杂病理。

虚中夹实属于虚实错杂病理。A正确B错误

6、羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。

羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。A烧、炖B炸、炒C熘、汆D烹、炸