运送蛋类的温度要（）。

1、以冰袋保持血液运送的温度时，冰袋应放置在血液的（）

以冰袋保持血液运送的温度时，冰袋应放置在血液的（）A周围B上层C下层D与血液紧密接触.

2、运送肉类时的温度要（）。

运送肉类时的温度要（）。A低B等于常温C偏高

3、下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品（）

下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品（）A5℃B10℃C15℃D38℃

4、新鲜蛋类冷藏时的最佳温度应控制在（）为宜。

新鲜蛋类冷藏时的最佳温度应控制在（）为宜。A20℃B25℃C0℃D-5℃

5、适宜蛋类贮存的环境温度是（）

适宜蛋类贮存的环境温度是（）AA、-4～4℃BB、10～20℃CC、4～10℃DD、15～25℃

6、如在血液运送时要测定保存温度，温度计应放在（）

如在血液运送时要测定保存温度，温度计应放在（）AA、血袋的上方；BB、血袋的下方；CC、两血袋之间；DD、血袋和冰袋之间；EE、血袋和运送箱之间；