面粉中脂质容易因（）水解酸败。

1、泪液中脂质层的主要功能是（）。

泪液中脂质层的主要功能是（）。AA、维持角膜的亲水性BB、冲洗湿润角膜CC、防止泪液水分大量蒸发，保温防寒DD、氧气只有借助脂质层才能被角膜所接收利用

2、血脂是血液中脂质的总称，包括（）

血脂是血液中脂质的总称，包括（）A胆固醇B甘油三酯C胆固醇和甘油三酯D载脂蛋白

3、面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成，它易因（）而酸败。

面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成，它易因（）而酸败。A加热B氧化C酶水解D冷冻

4、面粉中脂质的加工特性？

面粉中脂质的加工特性？

5、结核杆菌细胞壁中脂质含量高，与脂质有关的细菌特性有（）

结核杆菌细胞壁中脂质含量高，与脂质有关的细菌特性有（）A染色性B致病性C免疫性D抵抗力E生长速度

6、极低密度脂蛋白中脂质含量最多的成分是（）。

极低密度脂蛋白中脂质含量最多的成分是（）。A三酰甘油B胆固醇C甘油一酯D磷脂E糖脂