注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。

1、猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少（）

猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少（）A8%B6.63%C15%D4%

2、不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉，高温煮熟后是否仍然可以食用？为什么？

不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉，高温煮熟后是否仍然可以食用？为什么？

3、用过瘦肉精的猪肉有下面（）现象。

用过瘦肉精的猪肉有下面（）现象。A猪肉没有脂肪B猪的皮下就是瘦肉C没有检疫标志D猪肉肥瘦相间E骨头细小

4、一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）

一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）AA、淡灰色 BB、鲜红色 CC、淡红色 DD、淡玫瑰色

5、瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震

瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是：...

6、灌水猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透的

灌水猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透的A正确B错误