淀粉糊化对菜肴可能产生的影响是（）。
- AA.降低菜肴汤汁的黏性
- BB.产生微弱的甜味
- CC.使食物颜色暗淡无光
- DD.使食物颜色渐渐的变黑
问题
淀粉糊化对菜肴可能产生的影响是（）。
参考解析：
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分类：厨师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
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