用海参制馅一般应洗去海参肠子，洗净泥沙（）使用。
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用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用AA、剁碎BB、斩蓉CC、切小丁DD、剁成末
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2、“葱烧海参”的烹调需在炒锅内加入高汤、葱段、姜块、盐、绍酒、（）及海参。
“葱烧海参”的烹调需在炒锅内加入高汤、葱段、姜块、盐、绍酒、（）及海参。AA、辣椒水BB、花椒水CC、辣椒粉DD、花椒粉
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3、使用海参型复轨器复轨时，当脱轨车轮轮缘距离钢轨侧面大于（）时，须用导轮措施。
使用海参型复轨器复轨时，当脱轨车轮轮缘距离钢轨侧面大于（）时，须用导轮措施。A50mmB80mmC120mmD150mm
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4、海参在某些情况下会将自己的肠子排出体外，它这样做的原因是（）。
海参在某些情况下会将自己的肠子排出体外，它这样做的原因是（）。A为新生的肠道提供空间B减轻体重，方便逃跑C分散敌人的注意力D消化道受到损伤需要更换
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5、干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）
干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）A1～2B4～5C2～3D6～7
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6、海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质
海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。A茄参B梅花参C花刺参D辽参