食品留样应该留足80克。

1、食品留样制度中每餐留样的食品，按规定留足（），分别盛放在已消毒的餐具中。

食品留样制度中每餐留样的食品，按规定留足（），分别盛放在已消毒的餐具中。A50克B100克C150克D200克

2、食品留样中“四过关”是指（）。

食品留样中“四过关”是指（）。A洗B刷C冲D消毒

3、留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。

留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。A正确B错误

4、罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容

罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。A12B24C48D72

5、留样的食品每个品种留样量应不少于（）克，在冷藏条件下存放（）小时以上。

留样的食品每个品种留样量应不少于（）克，在冷藏条件下存放（）小时以上。A200g，12B100g，24C200g，36D100g，48

6、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。A正确B错误