（）是脂肪测定过程中所使用的加热装置。

1、油脂在高温加热过程中所产生的主要有害化合物是（）。

油脂在高温加热过程中所产生的主要有害化合物是（）。A三氯氰胺B苯并芘C氯丙醇D丙烯酰胺

2、闪点测定中，电加热装置不加热，不当的处理是（）

闪点测定中，电加热装置不加热，不当的处理是（）AA、检查电源BB、检查炉丝CC、检查控制电路DD、检查电压

3、饲料粗脂肪含量测定（）应在（）水浴锅上加热。

饲料粗脂肪含量测定（）应在（）水浴锅上加热。

4、（）是在产品或零件、部件和整件的制造过程中所使用的各种工具和附加装置的总称。

（）是在产品或零件、部件和整件的制造过程中所使用的各种工具和附加装置的总称。A工艺装置B检验测试工装C通用装置D专用装置

5、在煮汤过程中，主要是使（）、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后

在煮汤过程中，主要是使（）、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后溶于水中。AA、维生素BB、蛋白质CC、碳水化合物DD、矿物质

6、脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）。

脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）。AA、电炉BB、凯氏定氮器CC、索氏抽提器