可学答题网 > 问答 > 初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用清水洗净,再用()2小时即可发透,然后剪去根


泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用清水洗净,再用()2小时即可发透,然后剪去根柄。

  • A凉水煮制
  • B凉水浸泡
  • C温水浸泡
  • D温水煮制
参考答案
参考解析:
分类:初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库
相关推荐

1、泡发羊肚菌是用()浸泡2小时即可发透。

泡发羊肚菌是用()浸泡2小时即可发透。A温水B冷水C沸水D碱水

2、泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用()洗净,再用温水浸泡2小时。

泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用()洗净,再用温水浸泡2小时。A清水B沸水C碱水D盐水

3、漆油焖鸡、烧羊肚、漆油茶、咕嘟酒是哪个少数民族的典型食品?()

漆油焖鸡、烧羊肚、漆油茶、咕嘟酒是哪个少数民族的典型食品?()A怒族B达斡尔族C赫哲族D门巴族

4、羊肚菌隶属(),()。竹黄麦角菌属()、()。

羊肚菌隶属(),()。竹黄麦角菌属()、()。

5、清洗羊肚的步骤是:盐醋搓洗、()、热水烫泡、清水洗涤。

清洗羊肚的步骤是:盐醋搓洗、()、热水烫泡、清水洗涤。A灌洗B刮洗C冲洗D里外翻洗

6、羊肚菌,又称羊肚菜、美味羊肚菌,其子实体较小或中等,长约6.0~14.5cm

羊肚菌,又称羊肚菜、美味羊肚菌,其子实体较小或中等,长约6.0~14.5cm。菌盖为不规则圆形或长圆形,长4.0~6.0cm,宽(),表面形成许多凹坑,似羊肚状。AA、1.0~2.0cmBB、4....