酒的酿造过程分为（）、（）两大部分。

1、以下波特酒的酿造过程中错误的是？（）

以下波特酒的酿造过程中错误的是？（）A波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。B在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后，于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。C酒中保留了甜度，又...

2、黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。

黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。A正确B错误

3、依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为

依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。

4、按酒的酿造方法分，黄酒属于（）

按酒的酿造方法分，黄酒属于（）A蒸馏酒B酿造酒C配制酒D混合酒

5、按酒的酿造方法分，可分为（）、（）、（）。

按酒的酿造方法分，可分为（）、（）、（）。

6、传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（）。

传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（）。A二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶B二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶C二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母D装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母