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发酵食品
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1、简述影响食品发酵的因素？
简述影响食品发酵的因素？
2、食品发酵与酿造的特点
食品发酵与酿造的特点
3、控制食品发酵的因素。
控制食品发酵的因素。
4、发酵对食品品质的影响。
发酵对食品品质的影响。
5、食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品
食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。
6、发酵食品的特点?
发酵食品的特点?
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