测定牛乳中脂肪的方法是（）

1、用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。AA、易于分层BB、分解蛋白质CC、分解糖类DD、增加脂肪极性

2、用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。

用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。AA、盐酸BB、乙醇CC、乙醚DD、氨水

3、用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。AA、易于分层BB、分解蛋白质CC、分解糖类DD、增加脂肪极性

4、以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。AA、盖勃法BB、罗紫-哥特里法CC、巴氏法DD、红外扫

5、测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的

测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）。A脱脂、加水B加盐、加水C加糖、加豆浆D加水、加尿素E加碱、加糖

6、以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。

以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。AA、巴氏法BB、罗紫-哥特里法CC、盖勃法DD、酸水解法