淀粉的基本单位是（）。

1、淀粉的单糖单位是（），纤维素的单糖单位是（）。

淀粉的单糖单位是（），纤维素的单糖单位是（）。

2、构成食物中淀粉的最基本单位是（）

构成食物中淀粉的最基本单位是（）A蔗糖B果糖C葡萄糖D半乳糖E核糖

3、构成食物中淀粉的最基本单位是（）

构成食物中淀粉的最基本单位是（）A蔗糖B果糖C葡萄糖D半乳糖E核糖

4、淀粉原料的基本要求？

淀粉原料的基本要求？

5、面团发酵的基本原理表明，第一步是部分淀粉在生成麦芽糖，作用的酶为（）

面团发酵的基本原理表明，第一步是部分淀粉在生成麦芽糖，作用的酶为（）Aβ-淀粉酶Bα-淀粉酶C麦芽糖转化酶D葡萄糖酶作用的酶

6、淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因（DNA片段）都是多聚体，它们的单位依次是

淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因（DNA片段）都是多聚体，它们的单位依次是（）A葡萄糖、蛋白质、DNAB蔗糖、氨基酸、核糖核苷糖C葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸D麦芽糖、多肽、核苷糖