下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是:
- A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
- B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
- C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
- D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是:
【答案】D。解析:在果酒发酵后期,由于瓶中的营养物质减少.单位时间内产生的C02的量减少,所以拧开瓶盖的间隔时间可以延长,A说法正确;在糖源、氧气充足的条件下,醋酸茵可将葡萄汁中的糖分解成醋酸.B 说法正确;果酒发酵过程中,营养物质消耗,并且有水的生成,密度会逐渐减小,C说法正确;将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,近瓶口表面的盐要铺厚一些,但底层不需要大量用盐.D说法错误.符合题意。
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是:A均使用原核细胞发酵菌群B均可以使用自然菌种C均需高温高压灭菌D均需控制无氧条件
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是:A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小...
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是:A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小...
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具...
5、下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是()。
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是()。A均需有氧条件B均需高温高压灭菌C均可以使用自然菌种D发酵菌群均为原核生物
6、某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()A酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高B先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行...