食品厂制糕点时需要用到的物质是（）

1、制面包和糕点时，对面粉的要求基本相同。

制面包和糕点时，对面粉的要求基本相同。A正确B错误

2、在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）

在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）A食盐B酱油C糖D醋

3、以下（）在计算过程中需要用到物质颗粒的饱和面干质量

以下（）在计算过程中需要用到物质颗粒的饱和面干质量A表观密度B表干密度C毛体积密度D视密度E表观相对密度

4、浏览网页时，需要用到的协议是（）。

浏览网页时，需要用到的协议是（）。AA、HTTPBB、SMTPCC、FTPDD、POP3

5、浏览网页时，需要用到的协议是（）。

浏览网页时，需要用到的协议是（）。AFTPBPOP3CSMTPDHTTP

6、需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。

需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。