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蛋白质酶法改性
暂无解析
1、进行食物蛋白质改性的主要方法可以归纳（）、（）、（）。
进行食物蛋白质改性的主要方法可以归纳（）、（）、（）。
2、简述酶法原理。
简述酶法原理。
3、酶法去皮利用的是（）。
酶法去皮利用的是（）。A果胶酶B蛋白酶C脂肪酶D淀粉酶
4、蛋白质改性的方法。
蛋白质改性的方法。
5、酶法或抗球蛋白法鉴定Rh血型应在______℃下进行。
酶法或抗球蛋白法鉴定Rh血型应在______℃下进行。
6、简述食物蛋白的改性方法。
简述食物蛋白的改性方法。
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