下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。

1、长期以来，国际上著名的各种类型啤酒的代表是：下面发酵淡色啤酒的代表是（）；下

长期以来，国际上著名的各种类型啤酒的代表是：下面发酵淡色啤酒的代表是（）；下面发酵浓色啤酒的代表是（）；上面发酵深色啤酒的代表是（）；上面发酵黑啤酒的代表是（）。

2、传统啤酒下面发酵的工艺特点？

传统啤酒下面发酵的工艺特点？

3、比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是世界上最负盛名的下面发酵（）啤酒，因生

比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是世界上最负盛名的下面发酵（）啤酒，因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。

4、啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发

啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。

5、低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

6、下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。

下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。A比尔森啤酒B慕尼黑啤酒C兰比克啤酒D巴顿爱尔啤酒